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宝宝食谱之蔬菜类(二)

发布时间:2019-05-14 18:27 来源:互联网  浏览次数:

    宝宝食谱:鱼香茄子煲

    原料:

    茄子400克,肉末100克,炸香咸鱼茸10克,郫县豆瓣酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,葱花5克。

    调料:

    高汤1杯,蒜茸5克,深色酱油10克,绍酒10克,香油5克,淀粉10克。

    做法:

    1. 茄子去皮、头和尾,切成约12厘米长条。

    2. 锅内放多量植物油烧热,加入茄子条炸约1分钟,捞出沥油。

    3. 锅内留少许油,下肉末炒至变色,接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香,再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧,调入少许水淀粉勾芡。

    4. 将烧熟的原料转盛入瓦煲内,加热至沸滚,再下香油、葱花,即可食用。

    营养小提示:

    茄子的紫皮含有丰富的维生素E、维生素 P和维生素C、皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

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